Carottes Abricots, un savant mélange

 

 

Attirée non par le prix toujours haut des abricots

Mais sublimée aussi par les tons orange,

Sur le marché de mon Inter,

M’est venue une idée bien rafraîchissante :

Mélanger ces éléments en un plat d’été.

 

Pour 500 grammes de carottes que j’ai effilées normalement,

sans robot, à la force de la râpe à main,

8 petits abricots,  coupés en 6 chacun

Quelques raisins secs (50 grammes)

 

La sauce et la garniture

 

Une cuiller de moutarde, de Dijon, ça va de soi…

Une cuiller à café de miel de thym,

Puis une cuiller d’huile de pépins de raisins,

Un peu de vinaigre d’estragon,

Coriandre en feuilles 

Ail -2 petites têtes bien  ciselées- (vraiment falcutatif)

Persil plat,

Deux cuillers à café de fleur d’oranger,

Éventuellement le jus d’une demi-orange,

Et le jus d’un citron vert ou jaune.

Thym citron ou citronnelle,  sans les ramages.

Mêlez doucement et au fur et à mesure.

 

A vous de composer le montage,

Trop mélanger nuit à la saveur et à l’œil.

Décorez votre plat, avec élégance,

En prenant soin de faire un peu gonfler les raisins secs

Dans un des jus,  la fleur d’oranger par exemple.

Ajoutez modestement, noix,

Pignons, amandes ou cajou, si vous en ressentez le gout…

 

Succès assuré !

 

Précision, les carottes sont bios achetées avec fanes

Que l’on peut encore utiliser dans une recette de potage

En les découpant au ciseau de cuisine,

Comme les fanes de radis

Avec deux  ou trois patates,

Sel poivre oignon.

N’ai pas pris de photos, attends les vôtres avec impatience !

Lysianne

  et,

 

  Précision de taille, il n'y a aucun sous entendu dans le

mariage de la carotte et de l'abricot !